Sebagai desa yang mayoritas menjunjung tinggi adat istiadat maka desa Subah membentuk Kepala Adat atau Temenggung Adat Desa Subah. Tugas dan fungsi pemangku Adat adalah sebagai pedoman masyarakat dalam berperilaku, semua aspek hukum, sosial ataupun perbuatan yang menyimpang dari kearifan lokal akan diberi sanksi oleh pemangku adat setempat.
Daftar Nama Pemangku Adat Desa Subah.
| No. | Pengurus Adat Tingkat Desa | Jabatan |
| 1 | Elpianus Olek | Temenggung Adat |
| 2 | Yohanes Fakundus, S.Fil | Sekretaris Temenggung |
| 3 | Wasikun | Bendahara |
| No | Wilayah | Pemangku | Jabatan |
| 1 | Desa Subah | ELPIANUS OLEK | ” TEMENGGUNG ADAT DESA” |
| 2 | DUSUN “SUBAH” | DAMUS SALONG | KADAT “DSN SUBAH” |
| 3 | DUSUN “REMBA KEDOKOK” | YAKOBUS MAS | KADAT”DSN RB. KEDOKOK” |
| 4 | DUSUN”PULAU LEGOH” | L I H I | KADAT “DSN PL. LEGOH” |
| 5 | DUSUN”TERENTANG” | ANGKUNG | KADAT ” DSN. TERENTANG” |
| 6 | DUSUN “TELABANG” | MIDI | KADAT” DSN. TELABANG” |
| 7 | DUSUN “REMBA HULU” | APINUS NORAHAP | KADAT “DSN RB. HULU” |
| 8 | DUSUN “MUNGGU DAS” | DOMINIKUS | KADAT ” DSN MUNGGU DAS” |
Pengurus Adat Tingkat Dusun Desa Subah
| No. | Pengurus Adat Tingkat Dusun Subah (Ranting) | Jabatan |
| 1 | Damus Salong | Jaya Adat |
| 2 | Bibiana Atian | Sekretaris Jaya |
| 3 | Martinus Na’Em | Pasirah |
| 4 | Herkulanus Sukarjo | Lawang Agong RT 001 |
| 5 | Yopinus Kensak | Lawang Agong RT 002 |
| 6 | Salestianus Sadeli | Lawang Agong RT 003 |
| 7 | Fransiskus Akiun | Penyancang |
| No. | Pengurus Adat Tingkat Dusun Remba Kedokok (Ranting) | Jabatan |
| 1 | Fransidianus Peri | Jaya Adat |
| 2 | Perdianus Didi | Sekretaris Jaya |
| 3 | Yakobus Mas | Pasirah |
| 4 | Agus | Lawang Agong RT 004 |
| 5 | Marinus Jinho | Lawang Agong RT 005 |
| 6 | Kelaudius Acui | Penyancang |
| No. | Pengurus Adat Tingkat Dusun Remba Hulu (Ranting) | Jabatan |
| 1 | Apinus Norahap | Jaya Adat |
| 2 | Geldi | Sekretaris Jaya |
| 3 | Aun | Pasirah |
| 4 | Toni Turangga | Lawang Agong RT 006 |
| 5 | Kardi | Penyancang |
| No. | Pengurus Adat Tingkat Dusun Pulau Legoh (Ranting) | Jabatan |
| 1 | Lihi | Jaya Adat |
| 2 | Rifinus Edo, SE | Sekretaris Jaya |
| 3 | Budianto Enje | Pasirah |
| 4 | D.M. Mustika | Lawang Agong RT 007 |
| 5 | Le’ek | Lawang Agong RT 008 |
| 6 | Promis Polis, S. Ag | Penyancang |
| No. | Pengurus Adat Tingkat Dusun Munggu Das (Ranting) | Jabatan |
| 1 | Marsianus Muhamad | Jaya Adat |
| 2 | Rusnadi Ranat | Sekretaris Jaya |
| 3 | Galung | Pasirah |
| 4 | Darius Awik Guik | Lawang Agong RT 009 |
| 5 | Selvius Cecen | Penyancang |
| No. | Pengurus Adat Tingkat Dusun Terentang (Ranting) | Jabatan |
| 1 | Noberkuswanto | Jaya Adat |
| 2 | Doni Harun Ramandi | Sekretaris Jaya |
| 3 | Oheng | Pasirah |
| 4 | Aleksander Siben | Lawang Agong RT 010 |
| 5 | Hermanto Sunjan | Penyancang |
| No. | Pengurus Adat Tingkat Dusun Telabang (Ranting) | Jabatan |
| 1 | Ayon | Jaya Adat |
| 2 | Idawati | Sekretaris Jaya |
| 3 | Midi | Pasirah |
| 4 | Daseh | Lawang Agong RT 011 |
| 5 | Agus | Penyancang |
